深圳市芬析儀器制造有限公司
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肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金屬殘留的危害，本文作者從事飼料行業(yè)多年，對飼料原料、配方制作、動物養(yǎng)殖等各個環(huán)節(jié)有很清晰的認(rèn)識，并曾到很多大型飼料養(yǎng)殖廠參觀，和許多大中型企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)交流，深知當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速無序發(fā)展給肉蛋奶食品安全帶來的危害，更可怕的是，尤其給三餐不離肉蛋奶的人們帶來的潛在危險，殊不知，與七八十年代的天然養(yǎng)殖相比較，當(dāng)前，我們在吃下肉蛋奶的同時，也在不斷的累積攝入大量毒素，也為癌癥、糖尿病、乙肝、高血壓、高血脂、腦血栓、心臟病、白血病、老年癡呆癥等許多疑難雜癥孕育了舒適的溫床。
人類共需要七大營養(yǎng)元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素。其中，蛋白分為植物蛋白和動物蛋白。而肉蛋奶是動物蛋白的主要來源。傳統(tǒng)中，人們一般將肉蛋奶等同于蛋白，認(rèn)為其代表著高營養(yǎng)、健康、強(qiáng)壯，代表著有錢人的生活方式，甚至代表著發(fā)達(dá)、興盛和先進(jìn)。
時代發(fā)展至今，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)于悄然中將肉蛋奶的營養(yǎng)作用進(jìn)行了徹底顛覆，吃進(jìn)去的與其說是肉蛋奶，不如說大量的抗生素、藥物、激素及不可分解的毒素!
我國是個養(yǎng)豬大國，很多省都是養(yǎng)豬大省，如東北三省、湖南、河南、山東、江蘇、江西、福建、四川、廣東和廣西，據(jù)統(tǒng)計，每年僅集約化養(yǎng)殖出欄的豬就多達(dá)6億多頭，接近全中國總?cè)藬?shù)的一半，可以想象，僅每年豬肉消費都是一個多么驚人的數(shù)字。
1、豬飼料用藥
在當(dāng)前片面追求豬快速生長、提高瘦肉率、皮紅毛亮、提前出欄等利益驅(qū)動下，做飼料配方的技術(shù)人員不得不向飼料中長期添加各種促生長抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而為了防止豬腹瀉，又加入大量的防腹瀉藥物，如維吉尼亞霉素，另外為了抗球蟲，還有加入大量的抗球蟲藥，如鹽霉素鈉，甚至為了提高豬的瘦肉率，讓豬的體型顯得漂亮，有些飼料廠還偷偷在飼料中加入“瘦肉精”----鹽酸克倫特羅(鹽酸克倫特羅是一種治療哮喘的藥品，被非法用于養(yǎng)殖時俗稱“瘦肉精”)。此藥可以使豬成長速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦攝取過度，會引起惡心、呼吸急促、心跳加快、肌肉顫動等癥狀，長期食入可能致癌。
1.1 豬場養(yǎng)殖用藥
由于當(dāng)前國內(nèi)豬養(yǎng)殖環(huán)境差，豬場疾病多，豬自身的免疫抗病力也差，而死去一頭豬的損失非常大，伴隨豬的養(yǎng)殖過程，也要飼喂各種藥物以預(yù)防疾病，如強(qiáng)力霉素、土霉素、阿莫西林、恩諾沙星等。
1.2 抗生素長期超劑量添加帶來的危害
由于抗生素的長期添加易使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，所以，隨著時間的推移，原來低劑量的抗生素已經(jīng)不能起到很好的促生長作用，因此飼料廠不得不逐漸超大劑量添加抗生素，乃至各種不同抗生素的輪回交叉使用，讓豬的身體無形中成了名副其實的藥罐子。如洛克沙胂，國家規(guī)定最大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實際添加能達(dá)200g/t，是國家規(guī)定量的4倍;金霉素，國家規(guī)定最大添加劑量為75g/t，而飼料廠中實際添加能達(dá)300g/t，也是國家添加量的4倍;喹乙醇，國家規(guī)定最大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實際添加能達(dá)150g/t，是國家添加量的3倍;而且，很多飼料廠是很多種藥物同時超量添加，除此之外，還有大量的重金屬如高銅、高鋅，激素等，而且，豬患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性傳染病，人一旦不知實情而食用了有口蹄疫病毒的豬肉，就很容易被感染上。
1.3 毒豬肉：營養(yǎng) or 殺手?
如此多的毒素殘留于動物內(nèi)臟、血液、肌肉中，伴隨著所謂的高營養(yǎng)動物蛋白進(jìn)入人的體內(nèi)，不斷蓄積并挑戰(zhàn)著人類的免疫系統(tǒng)，那么，請問，人類吃進(jìn)嘴里的豬肉，到底是所謂的高營養(yǎng)動物蛋白還是吞噬健康的無情殺手?
記得曾經(jīng)一位行業(yè)經(jīng)驗非常豐富的老專家跟我講，說我們現(xiàn)在吃的雞不能叫雞，要改改名，叫藥雞。為什么呢，因為現(xiàn)在養(yǎng)雞，一個半月就出欄了，之所以如此短的時間養(yǎng)雞速成，主要是飼料廠家在雞飼料中加入了大量的抗生素，如規(guī)定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能長到5斤左右。除飼料中大量的促生長抗生素，在雞的養(yǎng)殖過程中，現(xiàn)場用藥也超乎想象。從小雞一出生，就開始注射疫苗、抗生素和其它防病藥物，下面請看一個真實的例子，這僅僅是雞的養(yǎng)殖一生中一個簡單的縮影。
2、肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)場用藥具體情況：
養(yǎng)殖天數(shù)與用藥情況如下：
0-4 天左氧、菌必治
7-10天阿奇、新霉素
12-16天阿莫西林、西咪替丁、頭磷痢靈、頭磷痢靈
19-22天強(qiáng)力、阿奇
23-27天替米考星、抗敵素、抗病毒藥
29-36天氟苯尼考、紅霉素、林可、桿菌速治
37-44天停藥期
抗球蟲藥全程使用3次，每次3天
總結(jié)：短短31天，竟然用了16種藥!
注：養(yǎng)殖時間：0--44天，其中停藥期7天，第45天出欄出售
蛋雞也是一樣，在當(dāng)前高密度集約化養(yǎng)殖環(huán)境中，蛋雞長期處于應(yīng)激狀態(tài)，養(yǎng)殖場為了追求蛋雞多產(chǎn)蛋、產(chǎn)蛋大等因素，不斷在產(chǎn)蛋前期的蛋雞料中加入各種藥物，至蛋雞產(chǎn)蛋期間才停加抗生素。
3. 水產(chǎn)用藥
很多人認(rèn)為，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃無腿的。因此，在很多人在不吃豬肉、雞肉的同時卻選擇了魚肉。殊不知，由于水產(chǎn)動物生活在水中，水環(huán)境的污染，如水中重金屬超標(biāo)等都已經(jīng)給養(yǎng)殖魚蝦帶來了藥物沉積的前提，更何況為了避免魚蝦患病(因為很多魚蝦疾病一旦暴發(fā)就全軍覆沒，對養(yǎng)殖戶造成的損失很大)，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中向水體灑入了大量的土霉素等藥物;除此之外，還有恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用漁藥殘留?？兹甘G是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。國際公認(rèn)其具有高毒素、高殘留，對人體有致畸、致癌、致突變副作用。許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。
為了促生長，有的飼料廠還在魚蝦飼料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生長期較長而價格較高的黃鱔、甲魚、蟹等養(yǎng)殖過程中，有的養(yǎng)殖戶甚至在水體中加避孕藥，人吃了用避孕藥喂養(yǎng)的動物會增加人體激素容易誘發(fā)多種疾病。除此之外，還有雄性激素、雌性激素等，江浙地區(qū)很多人喜歡吃大閘蟹，而且大閘蟹的價格越來越便宜，主要是這些大閘蟹都是用激素快速養(yǎng)成的。湖里自然生長的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩左右，但江蘇養(yǎng)殖場的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹：當(dāng)年下苗，當(dāng)年養(yǎng)成上市。這些蟹肉里不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗菌素。從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。烏龜?shù)酿B(yǎng)殖也是如此，本來五、六年才長大的烏龜，現(xiàn)在一兩年就能上市。
人們在食用了這些富含激素的肉類后，激素逐步在體內(nèi)積蓄，就會影響食用者的生殖發(fā)育和正常成長。甚至這些激素在進(jìn)入人體七、八年后還會持續(xù)發(fā)生作用。肉類中的激素殘留對人體有很大的副作用：
1) 破壞胃粘膜，形成胃炎或胃潰瘍;
2) 使骨鈣游離，形成骨質(zhì)疏松;
3) 引起高血壓;
4) 使血脂升高，引起心血管疾病;
5) 損害腎臟，易致腎鈣化或腎結(jié)石，引起低鉀性腎病與多囊性腎病;
6) 引起糖尿病、高血壓、骨質(zhì)疏松、無菌性骨質(zhì)壞死、肥胖、多毛、痤瘡、水腫、血鉀降低、月經(jīng)紊亂、十二指腸潰瘍等病癥;
7) 引起代謝紊亂與體溫調(diào)節(jié)紊亂，抑制免疫，擾亂內(nèi)分泌;
8) 造成股骨頭無菌性壞死、繼發(fā)感染等;
9) 造成對皮膚的損害，如黑斑、皺紋、酒糟鼻、痤瘡、皮膚松弛、紅血絲、皮膚敏感早衰、毛孔放大、激素依賴性皮炎等;
10) 女性婦科疾病。
人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強(qiáng)，亦會明顯影響機(jī)體的激素平衡，而且有致癌危險。
4、毒牛奶給人們帶來的健康危機(jī)
在現(xiàn)代化的“先進(jìn)”管理下，為了提高產(chǎn)奶量和效益，母牛一生中不停的處于懷孕-哺乳-再懷孕的狀態(tài)。小母牛大約在16個月的時候被迫第一次進(jìn)行人工授精，而后經(jīng)過280天的懷孕期，分娩產(chǎn)下第一胎，從此時起，自動化的機(jī)械取奶裝置就開始定期吸她的奶。泌乳共305天，之后停止產(chǎn)奶，進(jìn)入60天的干奶期，由于之前奶牛乳房一直處于被擠奶的應(yīng)激狀態(tài)，干奶期奶牛乳房很容易被細(xì)菌侵入而患乳房炎，而且，現(xiàn)代化的奶牛場，由于養(yǎng)殖密度高，管理因此奶牛場必須打以青霉素為主的干奶藥來預(yù)防乳房炎和修復(fù)乳房。60天干奶期之后，奶牛會產(chǎn)下第二胎，開始新的泌乳輪回，因為此前220天，她已經(jīng)第二次被人工授精了。在七八個輪回之后，奶牛體力衰竭，就被“淘汰”了。
奶牛又長期處于應(yīng)激狀態(tài)，因此很容易生病，而死去一頭奶牛的損失是非常大的，因此為了預(yù)防奶牛不生病，就需要不斷給她們注射疫苗、抗生素，甚至個別養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)管理，為了降低成本，在奶牛生病期間強(qiáng)行擠奶，特別是在奶牛得了乳腺炎后一邊打抗生素一邊擠奶，這也是牛奶里抗生素增加的原因。
包括奶牛飼料中也含有化肥、農(nóng)藥、生長激素以及各種添加劑催促奶牛泌乳，一只奶牛在自然狀態(tài)下，每天最多可以制造大約10斤的鮮奶，但今天牧場里的奶牛，每天可以制造50斤甚至100斤的鮮奶，這么高產(chǎn)量的鮮奶，其中有多少是對人類有益的，又有多少是抗生素、激素和未知毒素呢?而這些毒害物質(zhì)不能被奶牛自身分解，必然分布到奶液中，最后進(jìn)入人的體內(nèi)。就是這些所謂的營養(yǎng)，在不斷“滋養(yǎng)”著我們的生命，也引起肥胖、脹氣、便秘、過敏、癌癥、心血管疾病、傳染病、乳腺癌、骨質(zhì)疏松等病癥。
4.1 牛奶摻假成為公開的秘密
相比于奶源危機(jī)，收奶之后的摻假行為更可怕!現(xiàn)在飼料價格高，鮮奶價格低，養(yǎng)奶牛賺錢很難。于是，一些養(yǎng)殖戶便往鮮奶中摻假，之后將奶賣給收奶站或乳品公司。有時，100公斤“鮮奶”中會有30至40公斤的“其他東西”。中國奶牛的養(yǎng)殖多是以個體為單位，奶牛分散在養(yǎng)殖戶家里，牛奶企業(yè)的奶源主要是從養(yǎng)殖戶手中收購，導(dǎo)致奶源質(zhì)量無法保證。在這個一切以利字當(dāng)頭的時代，為了增加利潤，蒙混過關(guān)，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠地稀釋，由于原奶里加了水，水和奶的比重不一樣，需要加比重粉達(dá)到奶的比重;或者加入比重基本相同的牛尿，但無論加水或牛尿，奶里蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量不足，需要加三聚氰胺提高蛋白質(zhì)的含量---偽蛋白，需要添加人造奶油提高含量，人為地將牛奶產(chǎn)品的指標(biāo)湊到國家標(biāo)準(zhǔn)。而且，2003年前后，一些造假者甚至開始完全用與牛奶毫無關(guān)聯(lián)的物質(zhì)造奶。像加入“人造蛋白”提高牛奶濃度，加入牛奶香精提高牛奶香味等，所謂“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產(chǎn)沙發(fā)、皮包等皮具時剩下的邊角料，經(jīng)過化學(xué)、生物技術(shù)處理，水解出的皮革中原有的蛋白。
如果說向牛奶中摻水只是為了增加分量，人類的身體還可以接受的話，那么在牛奶中摻尿素、硝酸鹽、乳清粉、“人造蛋白”等就會危及到消費者的身體健康!
據(jù)中國醫(yī)療行業(yè)院士透露，由于奶制品里含有這些抗生素，長期食用，導(dǎo)致了中國嬰幼兒對抗生素的耐藥性增加。據(jù)世界衛(wèi)生組織報道，中國嬰幼兒對抗生素紅霉素的耐藥率達(dá)到99.6%，對青霉素的耐藥率達(dá)到76%?？股氐哪退帟?dǎo)致兒童生病后的嚴(yán)重后果：無藥可治!
競爭社會，為了縮短養(yǎng)殖時間、降低養(yǎng)殖成本，養(yǎng)雞場、養(yǎng)鴨場、養(yǎng)豬場、養(yǎng)牛場、奶牛場、養(yǎng)魚場、養(yǎng)蝦場、養(yǎng)龜場……無不充斥著各種各樣的抗生素、激素、藥物等。這個喂藥、喂添加劑、喂激素，甚至瘦肉精的事情，在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)，已是“公開的秘密”，但對于業(yè)外人士，這是“商業(yè)秘密”，一般是決不會跟外人說的，只有消費者還“蒙在鼓里”。
如果人們天天食用這些飽含抗生素、激素、違禁添加劑(如：瘦肉精等)的肉蛋奶，身體逐漸會產(chǎn)生強(qiáng)大的“抗藥性”，現(xiàn)在、將來生病進(jìn)醫(yī)院治療，各種藥物的療效都會大打折扣，甚至完全無效!逼迫人類付出更大的代價“研發(fā)新藥”、逼迫抗生素、抗癌藥物“升級換代”……
當(dāng)您了解到這個真相時，面對含著各種激素、抗生素的肉類，加上各種調(diào)味料，經(jīng)過多種工序做成的美味佳肴時，還敢坦蕩蕩地大口吃肉照?！帮嬁嗍扯尽眴?
每天食用包含抗生素、激素、重金屬殘留的肉蛋奶，就像是服用慢性毒藥，悄無聲息、日積月累地?fù)p害著人們的健康，只是危害不能馬上看出來而已，當(dāng)毒素積累到一定程度，量變達(dá)到質(zhì)變發(fā)展致癌時，就追悔莫及了。當(dāng)前社會，各種各樣越來越多奇形怪狀的病正在給我們敲響警鐘。。。。。。